Hamburguesa de Wagyu
La hamburguesa de Wagyu Japonés es un corte jugoso y fácil de disfrutar.
Es una hamburguesa gruesa, con un porcentaje de grasa que le da un sabor y textura increíblemente tierna y potente.
Como Preparar:
1) Calienta la sartén
A fuego medio, deja que la sartén se caliente. Hecha unas gotas de agua hasta que el agua "baile".
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2) Saca la carne a temperar
Saca la hamburguesa de la nevera 30 min antes de cocinar. Al ser un corte más grueso , necesita tiempo para temperar para que se cocina de forma uniforme.
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3) Chafa + Cocina por 45 segundos por lado
Empieza poniendo la hamburguesa en la sartén, y a los 10 segundos, usa una espátula grande para chafar la hamburguesa (tipo smash burger). Cocina 45 segundos por lado.
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4) Sal + Reposo corto
Saca la carne de la sartén, añade sal y espera 2 min antes de disfrutar.
Esto hace que la carne se termine de cocinar y que los jugos se mantengan dentro de la carne.
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5) Disfrutar
Disfruta solo o monta una hamburguesa casera con pan, dorada en la misma grasa que suelta la hamburguesa.
