¿Por qué el Wagyu cuesta lo que cuesta?
Casi 3 años de cría. Un certificado que no se falsifica. Aquí van las razones, sin rodeos.
¿Qué es el Wagyu?
Wagyu significa «buey japonés». Solo es real si viene de razas concretas —la más conocida, el Kuroge Washu— criadas durante siglos para desarrollar grasa entreverada.
De ahí salen Kobe, Matsusaka, Ōmi... y Miyazaki, de donde traemos el nuestro: una de las regiones más premiadas de Japón.
Japón califica cada res con letra (A–C) y número (1–5). A5 es la nota máxima — oficial, no de marketing.
10 razones por las que el Wagyu es tan caro
Genética casi irrepetible
Razas como el Kuroge Washu tardaron siglos en desarrollar esta capacidad de marmoleo.
Selección milenaria
Más de mil años de líneas de sangre documentadas, ganadería a ganadería.
Una dieta que cuesta más
Grano de calidad, en raciones calculadas al gramo para maximizar el sabor.
El doble de tiempo de engorde
26–36 meses de cría, frente a los 15–18 de una res convencional.
El marmoleo, su firma
Grasa intramuscular medida y certificada (BMS) — no un efecto de photoshop.
Manejo casi individual
Cada res se cuida a diario, no por lotes: alimentación, temperatura, bienestar.
Escasez real
Pocas ganaderías certificadas. Pocas reses llegan a A5 cada año.
Fronteras que también cuestan
Japón limita la exportación. Cada país añade sus propios controles.
Maduración y despiece
Semanas en frío, cortado a mano por quien sabe leer el marmoleo.
Certificación y trazabilidad
Cada pieza real viaja con certificado JMGA y genealogía verificable.
A5 Miyazaki, Japón
JMGA en cada envío
Isotérmico EPS + gel eutéctico
24–48h en toda España
Elige tu primera caja
La experiencia completa
Selección amplia, para quien ya sabe lo que busca.
Comprar