Ingredientes (1–2 personas)

• Wagyu (tu corte preferido)
  
• Pimiento rojo, en tiras
  
• Pimiento amarillo, en tiras
  
• Ajo, laminado fino
  
• Grasa/tallow de Wagyu (la que suelta en la sartén)
  

Para la salsa

• 1 cda (cucharada) de puré de cebolla
  
• 2 cdas de mirin
  
• 1 cda de salsa de soja
  

Preparación

1. Cocina el Wagyu en una sartén caliente hasta el punto deseado. Reserva la carne y deja la grasa en la sartén.

2. Saltea los pimientos (rojo + amarillo) en la misma sartén hasta que estén tiernos pero con textura.

3. Chips de ajo: en esa misma grasa de Wagyu, fríe el ajo laminado a fuego medio-bajo hasta dorar. Retira y escurre.

4. Salsa: mezcla el puré de cebolla, el mirin y la soja. Calienta 30–60 segundos en la sartén para integrar (sin reducir demasiado).

5. Emplata: coloca el Wagyu, añade los pimientos, corona con los chips de ajo y termina con la salsa.

Consejo

• Vigila el ajo: pasa de dorado a quemado muy rápido. Fuego medio-bajo y fuera a tiempo.