Ingredientes (1-2 pessoas)

• Wagyu (bife)
  
• Repolho, cortado em tiras finas.
  
• tomates-cereja
  
• Panko
  

Para o batedor

• 1 ovo
  
• 2 colheres de sopa de água
  
• 3 colheres de sopa de farinha
  

Para o molho

• 1 colher e meia de sopa de ketchup
  
• 1 colher e meia de sopa de molho inglês
  
• 1/2 colher de sopa de molho de soja
  
• 2 colheres de chá de açúcar
  
• 1 colher e meia de sopa de água
  
• 2 colheres de chá de sumo de limão
  

Preparação

1.º Corte o repolho em tiras muito finas e reserve.

2.º Prepare o molho: misture todos os ingredientes numa panela, leve a lume brando e deixe cozinhar durante 3 minutos . Reserve.

3.º Prepare a massa: bata o ovo com a água e adicione a farinha. Misture até obter uma textura homogénea.

4.º Pane o Wagyu: mergulhe o bife na mistura e, em seguida, cubra-o bem com panko.

5.º Aqueça o óleo a 180°C .

6.º Frite o Wagyu durante 1 minuto de cada lado .

7.º Deixe repousar por alguns instantes antes de cortar.

8.º Montagem: Coloque uma base de couve, adicione o Gyukatsu por cima, adicione os tomates-cereja e finalize com o molho.

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Conselho

• Para que fique suculento, evite cozinhá-lo em demasia: o interior deve manter-se tenro.