Masterclass de Wagyu - eBook
O livro digital Wagyu Masterclass é o guia definitivo para os amantes de carne e entusiastas da culinária.
Lá dentro, descobrirá:
- A História do Wagyu : Descubra a história, as origens e o meticuloso processo de criação que torna a carne Wagyu tão única.
- Compreender as classificações : Domine as diferentes classificações do Wagyu, de A5 a BMS, e o que cada classificação significa para a sua experiência culinária e de degustação.
- Como escolher o corte perfeito : Conheça os diferentes cortes de Wagyu, incluindo o ribeye, o filet mignon, o contrafilé e a picanha, com dicas para selecionar o melhor para o seu prato.
- Como cozinhar Wagyu : Seja para grelhar, selar na frigideira ou cozinhar em sous-vide, as nossas técnicas especializadas irão garantir que cozinha Wagyu na perfeição todas as vezes.
- Harmonização e Apresentação : Aprenda a arte de harmonizar Wagyu com os acompanhamentos, vinhos e molhos perfeitos para elevar a sua experiência gastronómica. Além disso, dicas sobre como apresentar os seus pratos de Wagyu como um verdadeiro artista culinário.
Comece a sua viagem hoje e eleve as suas habilidades culinárias a um nível totalmente novo!
Receberá o ficheiro por e-mail após a confirmação do seu pedido.
Posso congelá-lo?
Sim. O Wagyu A5 congela perfeitamente sem perder o marmoreado nem a textura. Enviamos todas as peças em vácuo, prontas para ir diretamente para o congelador assim que chegarem à tua porta.
Para descongelar, passa a peça para o frigorífico 24–36 horas antes de a cozinhar. Nunca à temperatura ambiente nem em água quente — o processo lento preserva os sucos e a gordura intramuscular que tornam esta carne única.
Quando chega o meu pedido?
Enviamos de segunda a sexta com frio garantido. Os pedidos feitos antes das 11:00 saem no mesmo dia — os que chegam depois, no dia seguinte.
A embalagem isotérmica mantém a cadeia de frio durante o transporte, pelo que o teu pedido chegará em perfeitas condições independentemente da hora de entrega.
Como se cozinha?
O Wagyu A5 não precisa de adornos. Retira a peça do frigorífico 20–30 minutos antes para que atinja a temperatura ambiente. Aquece uma frigideira em lume alto — sem óleo, a própria gordura do Wagyu é suficiente.
Sela 60–90 segundos de cada lado. O ponto ideal é entre mal passado e ao ponto. Deixa a carne repousar 2–3 minutos antes de cortar. Sal grosso mesmo ao servir. Nada mais.
Espetacular!!!
Não hesites em experimentar. Uma experiência que não esperava encontrar em casa.
Degustar e desfrutar
Degustação muito recomendável. Produto de altíssima qualidade.
A repetir
Produtos excelentes. Embalagem perfeita.
A repetir
Serviço rápido, carne muito limpa e perfeita. A recomendar sem dúvida. Segunda vez que peço.
Excelente
Carne de muita qualidade! Uma delícia! Totalmente recomendável.
Como preparar Wagyu (Prato básico)
3 passos simples
Deixe à temperatura ambiente.
Retire a carne do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar.
Sele a carne
Numa frigideira em lume médio-alto, sele cada lado durante 30 a 60 segundos.
Deixe repousar e aproveite!
Deixe a carne repousar durante 2 minutos e adicione sal a gosto.