Wagyu-Ratgeber
5 Mythen über Wagyu A5
Über japanisches Wagyu werden viele Dinge erzählt. Hier trennen wir Fakten von Mythen – und erklären, warum die Realität noch besser ist als der Mythos.
Kollektion ansehen„Amerikanisches oder australisches Wagyu ist dasselbe wie japanisches.“
Außerhalb Japans wurde diese Genetik mit anderen lokalen Rassen gekreuzt. Nur Rinder, die in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet werden – mit Zertifikat –, sind 100 % japanisches Wagyu. Genau dieses führen wir in unserer Kollektion.
„Es ist zu schwierig zuzubereiten und nur etwas für Köche.“
Ganz im Gegenteil: Es ist in wenigen Sekunden zubereitet, ohne komplizierte Technik, und kann sogar direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne. Das Fett erledigt den größten Teil der Arbeit.
„Beim Einfrieren verliert es an Qualität.“
Wagyu A5 lässt sich perfekt einfrieren, ohne Marmorierung oder Textur zu verlieren – du musst es nur 24–36 Stunden vor dem Garen im Kühlschrank auftauen. Deshalb bestellen viele gleich mehrere Stücke, etwa in der Probierbox, und bewahren sie für später auf.
„Wegen des hohen Fettanteils ist es ungesund.“
Wagyu-Fett ist größtenteils einfach ungesättigt – ein Profil, das eher dem von Olivenöl als dem von herkömmlichem Rindfleisch ähnelt.
„Der Preis ist nur Marketing.“
Jedes Stück wird nach einem offiziellen Klassifizierungssystem bewertet – Buchstabe, Zahl und BMS-Skala – und wird mit einem Echtheitszertifikat geliefert. Der Preis spiegelt die begrenzte Genetik und fast drei Jahre Aufzucht wider, nicht nur ein Etikett.
Zum ersten Mal A5? Die Essential Box ist der einfachste Weg, dich selbst davon zu überzeugen.
Überzeuge dich selbst
Einzelne Zuschnitte oder die Essential Box – dafür gemacht, A5 unkompliziert zu entdecken.